Zoznam zručností šéfkuchára pre životopisy, sprievodné listy a rozhovory
Kuchári musia rozvíjať rôzne zručnosti, od ťažkých zručností týkajúcich sa varenia až po mäkké zručnosti súvisiace s prácou s tímom a niekedy s jeho riadením.
Nižšie je uvedený zoznam desiatich najdôležitejších zručností šéfkuchára, ako aj dlhší zoznam ďalších zručností, ktoré zamestnávatelia hľadajú v kandidátoch na prácu šéfkuchára.
Ako používať tento zoznam zručností
Tieto zoznamy zručností môžete používať počas celého procesu vyhľadávania zamestnania. Najprv môžete tieto zručnosti používať vo svojom životopise . V popise pracovnej histórie môžete použiť niektoré z týchto kľúčových slov.
Po druhé, môžete ich použiť v sprievodnom liste . V tele vášho listu môžete uviesť jednu alebo dve z týchto zručností a uveďte konkrétny príklad času, keď ste tieto zručnosti preukázali v práci.
Nakoniec môžete použiť tieto zručnosti v rozhovore . Uistite sa, že máte aspoň jeden príklad, kedy ste preukázali, že tu nájdete najlepšie zručnosti.
Samozrejme, každá práca bude vyžadovať rôzne zručnosti a skúsenosti, takže si pozorne prečítajte popis práce a zamerať sa na zručnosti uvedené zamestnávateľom.
Tiež si prezrite zoznamy zručností reštaurácie , serverových zručností , zručností uvedených podľa práce a typu zručností . Uistite sa, že ste sa pripravili na rozhovor tým, že prejdete na otázky týkajúce sa rozhovorov pre kuchárov .
Najlepšie zručnosti šéfkuchára
Pozor na detail
Varenie je veda, takže kuchár musí byť presný. Každá zložka a meranie musia byť presné.
Kuchári musia byť presní aj v iných spôsoboch: buď objednávanie potravinových výrobkov alebo zisťovanie času, kedy sa majú variť určité položky, kuchár potrebuje mať oko na detail.
Obchodný zmysel
Dobrý kuchár je tiež dobrý obchodník. On alebo ona by mala vždy premýšľať o tom, ako urobiť vynikajúce jedlo a zároveň byť nákladovo efektívne.
čistota
Kuchári potrebujú vedieť, ako udržať kuchyňu sanitárnu. To je veľmi dôležité v reštaurácii, kde nehospodárske podmienky môžu ovplyvniť kvalitu jedla a môže dokonca donútiť reštauráciu k vypnutiu.
tvorivosť
Práca v potravinárskom priemysle si vyžaduje kreativitu. Kuchári musia byť otvorení pre začlenenie nových potravín do menu a pre zlepšenie starších receptov. Kreativita a predstavivosť budú zákazníkom vracať do reštaurácie.
Kulinárske skúsenosti
Najdôležitejšie hardvérové zručnosti kuchári potrebujú je schopnosť variť, rovnako ako znalosť kuchyne. Táto široká škála zručností zahŕňa rôzne menšie zručnosti vrátane zručností v nožičkách a zručností pri ochutnávaní. Kuchári musia byť schopní variť presne a efektívne. Tiež musia byť kvalifikovaní pri rozpoznávaní chuti a posudzovaní rovnováhy ochutenia.
Rýchle rozhodovanie
Šéfkuchár by mal byť schopný robiť rozhodnutia rýchlo a efektívne.
Kuchyňa je rýchle prostredie a kuchár musí urobiť rad rozhodnutí naraz.
motivačný
Dobrý kuchár motivuje tých, ktorí pracujú v kuchyni. Mal by byť schopný udržať každého, kto pracuje rýchlo, efektívne.
multitasking
V kuchyni kuchár vždy pracuje na viacerých úloh naraz. Možno bude musieť riešiť otázky týkajúce sa personálu, pričom bude pracovať aj na viacerých prvkoch jedla. Kuchár musí byť schopný dokončiť všetky tieto úlohy súčasne a efektívne.
organizácie
Kuchári musia byť veľmi dobre usporiadaní v kuchyni. Často musia pracovať na rôznych úlohách naraz a musia tak urobiť pri zachovaní organizovanej kuchyne. Musia vytvoriť poriadok a štruktúru v kuchyni tak, aby životné prostredie nebolo chaotické.
Tímový hráč
Kuchár je súčasťou tímu a musí byť schopný dobre spolupracovať s ostatnými.
Nielen, že pracuje s kuchármi v kuchyni, ale musí byť schopný efektívne pracovať s personálom a manažmentom.
Zoznam zručností šéfkuchára
A - G
- Administratívne úlohy
- Pozor na detail
- pečenie
- Techniky pečenia
- banket
- rozpočtovanie
- Business Acumen
- Obchodný zmysel
- zásobovanie
- čistota
- Záväzok ku kvalite
- komunikácia
- počítačový
- koncepty
- konzistencia
- varenie
- Kontrolné náklady práce
- Kontrola ceny
- Zníženie nákladov
- tvorivosť
- Kulinárske skúsenosti
- Zákaznícky servis
- Demonštrovať techniky
- Rýchle rozhodovanie
- Prvá pomoc
- flexibilita
- Príprava jedla
- Ceny potravín
- Bezpečnosť jedla
- Potravinové predpisy
- Potravinová veda
- Správa stravovacích služieb
- grilovanie
H - M
- Tlak rukoväte
- Regulácia tepla
- Zdravie a bezpečnosť
- najímanie
- Hotel Kuchyňa
- hygiena
- Výber zložiek
- iniciatíva
- medziľudský
- Riadenie zásob
- Rotácia zásob
- Správa kuchyne
- Bezpečnosť kuchyne
- Kuchynské náradie
- Ovládanie nožov
- Rez nožov
- Knife Zručnosti
- vodcovstva
- Miestne potraviny
- management
- meranie
- ponuky
- Plánovanie ponúk
- motivačný
- multitasking
N-S
- Výživa
- Radenie
- operácie
- organizácie
- organizovanie
- Vášeň
- pečivo
- plánovanie
- Kontrola porcií
- Príprava rôznych jedál
- presnosť
- predstavenie
- Výber produktu
- Riešenie problémov
- Recepty
- reštaurácie
- Bezpečné spracovanie potravín
- bezpečnosť
- Sanitárne postupy
- kanalizácie
- korenie
- Zmysel pre humor
- služba
- Zdrojové zložky
- dozor
T - Z
- Tímová budova
- Tímový hráč
- tímová práca
- techniky
- Ovládanie teploty
- Časovo efektívne
- výcvik
- Dobre ladený palác