Šéfkuchár alebo kuchár
Kuchári a kuchári pripravujú jedlo v reštauráciách a iných stravovacích zariadeniach. Šéfkuchár alebo hlavný kuchár dohliada na ostatných kuchárov a dohliada na chod kuchyne a často aj na celé zariadenie. On alebo ona môže byť tiež nazvaný výkonný kuchár alebo šéfkuchári kuchyne. Kuchár, ktorý pracuje pod vedením šéfkuchára alebo vedúceho kuchára, môže byť nazvaný asistent alebo lineárny kuchár. Prípadne môže mať pracovné zaradenie, ktoré sa vzťahuje na jeho povinnosti, napríklad smažiť, grilovať alebo pripraviť.
Fakty o zamestnanosti
Kuchári a vedúci kuchári mali v roku 2015 približne 127 500 pracovných miest. Kuchári mali asi 2,29 milióna pracovných miest. Väčšina ľudí, ktorí sú zamestnaní v týchto kuchárskych kariérach, pracuje v reštauráciách alebo iných stravovacích zariadeniach. Zdravotnícke zariadenia a školy tiež zamestnávajú kuchárov a niektorí dokonca pracujú v súkromných domácnostiach.
Pracovné miesta sú zvyčajne na plný úväzok a zahŕňajú prácu v čase, keď ľudia chodia do jedla - počas dňa, večerov, víkendov a sviatkov. Tí, ktorí majú väčšiu zodpovednosť, napríklad výkonní kuchári, môžu pracovať 12 hodín.
Práca v týchto povolaniach je veľmi rýchla a môže byť stresujúca. Zahŕňa aj státie po dlhú dobu, ktorá môže byť fyzicky vyčerpávajúca. Zranenia sú časté a zvyčajne zahŕňajú rezy, popáleniny, úskoky a pády.
Požiadavky na vzdelávanie
Vychutí kuchári a kuchári môžu absolvovať kurzy na strednej škole alebo prostredníctvom programov odborných škôl. Aby ste mohli pracovať ako vedúci kuchár alebo kuchár, mali by ste absolvovať formálny tréningový program.
Tréningové programy v kulinárskom umení ponúkajú kuchárske umelecké školy, dvojročné alebo štvorročné vysoké školy a ozbrojené sily . Kuchársky študent zvyčajne absolvuje stáž alebo učenie počas tréningu, aby získal praktické skúsenosti.
Prečo potrebujete vedieť o vzdelávacích požiadavkách?
Ďalšie požiadavky
Šéfkuchár môže získať osvedčenie, ktoré dokazuje zamestnávateľovi, že dosiahol určitú úroveň odbornej spôsobilosti. Americká kuchárska federácia je jednou organizáciou, ktorá ponúka toto poverenie. Okrem certifikácie, výučby v triede a praktickej prípravy potrebujete aj určité mäkké zručnosti alebo osobné kvality, aby ste v tejto oblasti uspeli. Kuchári vo všeobecnosti musia mať fyzickú výdrž, ručnú zručnosť a dobrý pocit chuti a vône. Musia byť schopní fungovať ako člen tímu. Kuchári a vedúci kuchári musia mať kreativitu pri tvorbe receptov. Musia byť silnými lídrami a majú vynikajúce schopnosti komunikácie a riadenia času.
Povýšenie príležitosti
Kuchári sa môžu so skúsenosťami a ďalšími školeniami stať hlavnými kuchármi alebo kuchármi.
Prečo potrebujete vedieť o pokroku?
Pracovný pohľad
Zamestnanosť kuchárov a vedúcich kuchárov sa podľa prognóz amerického úradu štatistiky práce očakáva, že bude rásť pomalšie ako priemer za všetky povolania do roku 2022. Lineárni kuchári a iní, ktorí nie sú v pozíciách dohľadu, budú mať väčšiu šancu nájsť si zamestnanie od očakáva sa, že rast zamestnanosti bude rovnaký rýchly ako priemer za všetky zamestnania v tom istom časovom období.
Prečo potrebujete vedieť o službe Outlook?
zárobok
Zisk závisí od toho, kde a v akom type podniku pracujete. Stredná ročná mzda kuchárov a kuchárov bola 41 500 dolárov a stredná hodinová mzda v roku 2013 bola 19,95 dolárov. Ostatní kuchári získali stredný ročný plat vo výške 21 720 USD a medián hodinových miezd vo výške 10,44 USD za ten istý rok.
Použite Sprievodcu platom na stránke Salary.com a zistite, koľko kuchárov, kuchárov a kuchárov v súčasnosti zarobí vo vašom meste.
Deň v kuchárskom alebo kuchárskom živote:
Toto sú niektoré typické pracovné povinnosti, ktoré ste získali z online reklám na kuchárske práce nájdené na stránke Indeed.com:
Kuchár šéfkuchára / hlavu
- Spravujte všetky aspekty kuchynských aktivít, vrátane plánovania ponúk, personálneho obsadenia, plánovania, školenia a vykonávania posunu.
- Vytvárajte témové ponuky, nápady na ľadové plastiky, dekorácie, bankety a špeciálne udalosti.
- Zabezpečiť súlad s federálnymi, štátnymi, miestnymi a firemnými normami v oblasti zdravia, bezpečnosti a hygieny; pracovať čistým a čistým spôsobom a zabezpečiť, aby všetky hygienické a výživové postupy boli vždy udržiavané všetkými zamestnancami v kuchyni.
- Vytvorte jedlá, ktoré sú chutné, vizuálne príťažlivé a spĺňajú stravovacie požiadavky stanovené dietetikom.
- Zachovať rozpočet vo všetkých finančných oblastiach: potraviny, pracovné náklady a prevádzkové náklady.
kuchár
- Pomoc pri príprave a prezentácii jedál.
- Odvážte, merajte a miešajte ingrediencie podľa receptov alebo osobného úsudku pomocou rôznych kuchynských náradí a vybavenia.
- Správa špeciálnych stravovacích požiadaviek a práca s hosťami vyžadujúcimi špeciálne požiadavky z dôvodu obáv o stravovanie.
- Udržiavať čistotu, hygienu a organizáciu priradených pracovných oblastí.
- Pripravte najmenej päť objednávok súbežne podľa pokynov.
Pozri tiež krátke objednávky Cook: Informácie o kariére
Zdroje: Úrad pre štatistiku práce , ministerstvo práce USA , Príručka pracovných vyhliadok, vydanie 2014-2015, šéfkuchári a vedúci kuchári , na internete na adrese http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/ kuchári-a-head-cooks.htm a Kuchári na internete na adrese http://www.bls.gov/ooh/food-preparation-and-serving/cooks.htm (navštívili 27. marca 2015).
Správa zamestnanosti a odbornej prípravy, Ministerstvo práce USA, O * NET Online , šéfkuchári a vedúci kuchári na internete na adrese http://online.onetcenter.org/link/details/35-1011.00 a Kuchári, reštaurácia , na internete http://online.onetcenter.org/link/summary/35-2014.00 (navštívil 27. marca 2015).